Nei nostri allevamenti rispettiamo rigorosamente il ritmo naturale di crescita degli animali, a differenza di quanto avviene in quelli intensivi.
Secondo la normativa comunitaria il bestiame, lasciato libero al pascolo, deve essere alimentato con almeno il 50% di prodotti di origine biologica, evitando organismi geneticamente modificati o altre sostanze non naturali.
Il risultato è una carne meno grassa e dunque meno calorica rispetto alla carne che si trova comunemente in commercio, con un maggior contenuto di grasso intramuscolare che gli garantisce un gusto unico.